Как и на чем можно сэкономить при закупках без последствий для качества — этот вопрос актуален на всех этапах жизни отеля:
- строительство нового отеля, расширение номерного фонда;
- ремонт или редизайн;
- регулярное обеспечение объекта.
При этом в России экономить получается не много. Это связано с тем, что поставщики работают на наценках, а значит большую скидку (до 50%) они дать Вам физически не могут. Конечно, можно уходить в сегмент дешевых материалов и оборудования, но такие товары быстро приходят в негодность, и через короткий промежуток времени вновь приходится закупать их. Так что затраты по сути те же самые. Таким образом, традиционные подходы к вопросу снижения затрат либо не дают существенной экономии (3-7%), либо негативно сказываются на качестве. Наконец, для того чтобы работать с ценой, надо постоянно мониторить новых поставщиков, а это занимает много времени.
Мировая практика отельного бизнеса последних 10 лет показывает иной путь – убрать из цепочки «производитель – отель» максимальное количество посредников.
Чтобы решить эти вопросы, появился проект
GOSTCHINA.