Анкета регистрации HOSPITALITY ONLINE EXPO 2024
Заполните форму ниже для регистрации на выставку
Хотите получить предложение для участия в HOTEL EXPO?
Заполните форму ниже, и мы свяжемся с Вами
Hospitality Online Expo 2024/Осень
Работа с «Честным знаком» 2024-2025. Маркировка безалкогольных напитков и другие новости
Работа с «Честным знаком» 2024-2025. Маркировка безалкогольных напитков и другие новости
Комментирует Владислав Скородумов, эксперт DocsInBox
«DocsInBox специализируется на разработке решений для реализации государственной отчётности в ресторанах. Сейчас мы единственный сервис на рынке, который полностью готов к новым правилам маркировки»
Владислав Скородумов
Эксперт DocsInBox, Customer Success Manager. Провел более 1000 обучений по продукту для сотрудников и клиентов DocsInBox
Справка о компании
Компания DocsInBox занимается автоматизацией ресторанного бизнеса.
Компания DocsInBox обеспечивает документооборот ресторана в одном окне.
Весь документооборот можно разделить на две группы:
Весь документооборот можно разделить на две группы:
- Государственный (ЕГАИС, Маркировка, Меркурий)
- Электронный документооборот (ЭДО): электронные накладные, выгрузка в учетную систему, настройка полноценного ЭДО вместо бумажного документооборота.
Что такое маркировка
Система маркировки – это государственная система, введенная для контроля определенных видов продукции. Из категорий, относящихся к HoReCa, это вся молочная продукция, вода, пиво алкогольное (в кегах и бутилированное) и слабоалкогольные напитки.
Также постепенно вводится маркировка безалкогольных напитков.
Также постепенно вводится маркировка безалкогольных напитков.
Как это работает:
Производитель маркирует собственную продукцию, закупая у государства определенные марки. Поставщики и другие участники движения товара отчитываются о перемещении этой продукции. Ресторан обязан принимать продукцию через ЭДО и отчитываться по ее выбытию. За нарушение порядка работы с маркировкой предусмотрены штрафы.
Производитель маркирует собственную продукцию, закупая у государства определенные марки. Поставщики и другие участники движения товара отчитываются о перемещении этой продукции. Ресторан обязан принимать продукцию через ЭДО и отчитываться по ее выбытию. За нарушение порядка работы с маркировкой предусмотрены штрафы.
О какой продукции предстоит отчитываться и как делать это правильно. Изменения в законодательстве 2024-2025 гг.
- С 1 сентября 2024 г. – Вывод из оборота воды и молочной продукции, которые используются не для продажи.
Рестораны должны отчитываться о продукции, которая используется для собственных целей (например, организация питания для сотрудников) или в целях производства (приготовление продукции в целях ее последующей реализации за деньги).
Какие особенности нужно учитывать:
До разрешительного режима мы сканировали марку, добавляли ее в чек, пробивали чек, затем кассовое оборудование отправляло данные в налоговую и в «Честный знак». Проверка марки, ее легитимность проходила уже после пробития чека.
Разрешительный режим немного меняет эту картину: мы сразу сканируем эту марку, и уже на этом этапе информация уходит в «Честный знак». «Честный знак» в режиме онлайн проверяет марку и присылает ответ: можно эту марку пробивать или нет (например, у товара вышел срок годности). Для общепита есть послабление, которое позволяет работать без разрешительного режима.
Какие особенности нужно учитывать:
- Для HoReCa действует разрешительный режим, который подразумевает определенные риски.
До разрешительного режима мы сканировали марку, добавляли ее в чек, пробивали чек, затем кассовое оборудование отправляло данные в налоговую и в «Честный знак». Проверка марки, ее легитимность проходила уже после пробития чека.
Разрешительный режим немного меняет эту картину: мы сразу сканируем эту марку, и уже на этом этапе информация уходит в «Честный знак». «Честный знак» в режиме онлайн проверяет марку и присылает ответ: можно эту марку пробивать или нет (например, у товара вышел срок годности). Для общепита есть послабление, которое позволяет работать без разрешительного режима.
Работа с разрешительным режимом подразумевает повышенное внимание к продукции и ее реализации. Например, если разрешение не получено, то вы не сможете пробить товар и закрыть чек.
А теперь посмотрим, как можно работать без разрешительного режима с помощью сервиса DocsInBox. В данном случае вы ведете объемно-сортовой учет. Система проверяет, введен ли товар в оборот, и затем DoxInBox автоматически проставляет в чек данные. Даже если у вас нулевой баланс и вы уже вывели всю свою продукцию на остатках, то вы все равно сможете и без разрешительного режима пробить чек.
Например, к вам поступает 10 бутылок воды. Вы списываете их на производство, но потом одну бутылку решили пробить через кассу. Вы сможете это сделать: если у вас в заведении не введен разрешительный режим, то чек будет являться корректирующим документом. В этом случае одну из этих марок поменяют со списания на производство на списание в розницу.
В результате у вас не встанут продажи через кассы (как это было бы при работе с разрешительным режимом), вы сможете добавить нужные позиции в чек и сможете работать, даже если у вас нулевой баланс в «Честном знаке». В противном случае вам придется действовать в достаточно жестких рамках разрешительного режима.
А теперь посмотрим, как можно работать без разрешительного режима с помощью сервиса DocsInBox. В данном случае вы ведете объемно-сортовой учет. Система проверяет, введен ли товар в оборот, и затем DoxInBox автоматически проставляет в чек данные. Даже если у вас нулевой баланс и вы уже вывели всю свою продукцию на остатках, то вы все равно сможете и без разрешительного режима пробить чек.
Например, к вам поступает 10 бутылок воды. Вы списываете их на производство, но потом одну бутылку решили пробить через кассу. Вы сможете это сделать: если у вас в заведении не введен разрешительный режим, то чек будет являться корректирующим документом. В этом случае одну из этих марок поменяют со списания на производство на списание в розницу.
В результате у вас не встанут продажи через кассы (как это было бы при работе с разрешительным режимом), вы сможете добавить нужные позиции в чек и сможете работать, даже если у вас нулевой баланс в «Честном знаке». В противном случае вам придется действовать в достаточно жестких рамках разрешительного режима.
- С 5 ноября 2024 г. начинается отчетность по некоторым видам безалкогольных напитков.
Теперь придется отчитываться как при списании на производство (при приготовлении блюда), так и при продаже через кассу.
Если вы уже умеете работать с молочкой или с водой, то и с маркировкой безалкогольных напитков у вас проблем не возникнет. Никаких новых механик здесь не будет.
- С 1 марта 2025 г. рестораторы будут обязаны подавать сведения о выводе из оборота и других видов безалкогольных напитков (соки, морсы и т. д.) во всех остальных видах упаковки.
Как выводить такие товары из оборота?
- Движение товара между поставщиками будет осуществляться через ЭДО посредством универсального передаточного документа (УПД).
- Товар, который используется для производственных целей, должен выводиться через «Честный знак» (в личном кабинете).
- При розничной продаже нужно сканировать марки и отправлять данные в «Честный знак».
- С 1 марта 2025 г. начинается работа с пивом в кегах через ЭДО.
До 1 марта передавать информацию о кегах через ЭДО не обязательно, можно работать по бумажным накладным. В этом случае государство узнает о том, что кег у вас, только тогда, когда вы ее ставите на кран.
С 1 марта 2025 года так делать не получится. Кроме того, придется отчитываться о том, что вы планируете делать с пивом, помимо стандартного разлива. Например, если вы используете пиво в готовке, то нужно об этом отчитываться в системе «Честный знак».
С 1 марта 2025 года так делать не получится. Кроме того, придется отчитываться о том, что вы планируете делать с пивом, помимо стандартного разлива. Например, если вы используете пиво в готовке, то нужно об этом отчитываться в системе «Честный знак».
- С 1 марта 2025 г. меняются правила продажи упакованной воды.
Сейчас учет ведется не по конкретной уникальной марке (хотя она есть на бутылке), а только с частью информации, которая зашита в эту марку (штрих-код). В нем зашита информация о партии товара или нескольких партиях, соответственно, этот штрих-код не уникальный. Это значительно упрощает работу с маркировкой.
С 1 марта 2025 года появится необходимость вести помарочный учет, т. е. индивидуальный учет каждой бутылки.
С 1 марта 2025 года появится необходимость вести помарочный учет, т. е. индивидуальный учет каждой бутылки.
- С 1 апреля 2025 г. начинаются изменения по маркировке икры. Теперь все данные необходимо будет передавать через ЭДО.
- С 1 апреля 2025 г. стартует отчетность по безалкогольному пиву.
Это касается как пива в кегах, так и бутылочного пива. Иными словами, условия маркировки, которые в 2024 году касаются алкогольного пива, с апреля 2025 г. распространятся на безалкогольное пиво.
- С 1 сентября 2025 г. начинается работа со слабым алкоголем через ЭДО.
Обращаю внимание, что теперь придется отчитываться не только за розничную реализацию, но также за другие действия: например, если слабоалкогольные напитки используются для приготовления блюд.
- С 1 ноября 2025 г. стартует отчетность по растительным маслам. Здесь будут действовать такие же правила, как при учете икры.
Изменение процессов отчетности для тех, кто работает с DocsInBox и без него
- Накладная и УПД с маркированной продукцией приходят вам напрямую в DocsInBox.
- DocsInBox через ЭДО загружает документ, он доступен в простом интерфейсе.
- Процесс приемки документа происходит в мобильном приложении.
- Далее вы решаете, в каком формате работать с маркировкой:
- списать все для нужд производства по факту приемки. Эта функция есть в «Честном знаке». Это имеет смысл, если ваше заведение не продает через кассу привозную продукцию (например, воду), все идет на изготовление;
- оставить часть продукции на балансе. В этом случае вам надо уведомить DocsInBox, какую продукцию вы хотите продавать через кассу, а какую – списывать на производство
- Подписываете УПД вашей электронной цифровой подписью в ЭДО.
- Данные о маркированной продукции, а также факт выбытия продукции из оборота отправляются в «Честный знак».
Мы сами настраиваем работу ЭДО для ресторана, подключаем к работе поставщиков и обучаем их правильной работе с ЭДО.
Принятый товар автоматически зачисляется на баланс «Честного знака», и далее происходит проверка актуального баланса. У нас есть прямая интеграция с личным кабинетом «Честного знака». Даже если вы не захотите работать через наш вариант ЭДО, вы все равно можете через нас автоматизировать как выбытие продукции на производство, так и выбытие через кассу. Далее у вас происходит автоматическое списание любых товаров за любое время без «Честного знака». У нас это работает в формате резервов. Т. е. вы сообщаете DocsInBox, какая продукция проходит у вас через кассу, а что вы хотите списывать на производство. А самое главное – какое количество марок вам нужно оставить.
Принятый товар автоматически зачисляется на баланс «Честного знака», и далее происходит проверка актуального баланса. У нас есть прямая интеграция с личным кабинетом «Честного знака». Даже если вы не захотите работать через наш вариант ЭДО, вы все равно можете через нас автоматизировать как выбытие продукции на производство, так и выбытие через кассу. Далее у вас происходит автоматическое списание любых товаров за любое время без «Честного знака». У нас это работает в формате резервов. Т. е. вы сообщаете DocsInBox, какая продукция проходит у вас через кассу, а что вы хотите списывать на производство. А самое главное – какое количество марок вам нужно оставить.
