Современные методы уборки в гостиничном сегменте

Инструментами и технологиями уборки поделился во время Деловой программы выставки Hospitality Online Expo тренинг-технолог Vileda Professional Константин Илюшин

- Чистый номер – это важная часть имиджа гостиницы. Задача отельера - позаботиться не только о гостях, но и о персонале. Как сделать уборку максимально простой, быстрой, экономичной и эффективной?

Константин Илюшин

тренинг-технолог Vileda Professional

Справка о компании

Vileda Professional предлагает профессиональные решения и инновационные системы для клининга. Ключевые факты о компании:

более 50 лет в бизнесе;
глобальная сеть собственных организаций по продажам в 20 странах и присутствие в 50 странах;
около 300 сотрудников (из них около 60 инженеров и разработчиков);
в 2017 г. оборот компании составил 121 млн евро.

Представители в городах России (Москва, Санкт-Петербург, Краснодар, Сочи, Волгоград, Казань, Самара, Уфа, Екатеринбург и др).
Лидеры рынка в категории «Инвентарь и расходные материалы»

Константин Илюшин работает в сфере профессиональных решений для клининга в сегменте HoReCa более 15 лет. Основная сфера деятельности - разрабатывать и внедрять инновационные системы в любые объекты HoReCa. Автор тренингов «Специалист», «Клининг может быть другим». Читает тренинги для международных и региональных отелей, ресторанного бизнеса и сетевого Fast Food.

Какие существуют общие требования
к уборке гостиничных номеров?

1. Среднее количество номеров на смену: 15-25 в зависимости от звездности и площади номера. Это столько, сколько может убрать одна горничная за свою смену.
2. Цель уборки номера – обеспечить чистоту и порядок для комфортного пребывания гостей и их безопасности.
3. Все действия должны точно соответствовать технологии уборки. Для сотрудников есть четко прописанные рекомендации и алгоритмы уборки.
4. Время текущей уборки номера 15-24 минут, время выездной уборки - 25-30 минут.

«Если уборка номера занимает значительно больше времени, возможно, причина кроется в неудобном инструментарии и неэффективных технологиях уборки. Это достаточно легко исправить за счет правильной комплектации уборочной тележки и соблюдения технологий уборки», - уверен Константин Илюшин.

Но сначала рассмотрим основные способы уборки.

Какие методы профессиональной уборки бывают и какая система к ним подходит?

Для уборки гостиничного номера чаще всего применяется метод «ведро-вода» или метод предварительной подготовки. Проведем их сравнительную характеристику.

Если сравнить два этих способа, то преимущества технологии СВЕП очевидны. При этом уборка с применением любого метода будет более эффективна, если соблюдать простые правила комплектации инвентаря.

Как правильно укомплектовать сервисную тележку? Цветовая кодировка

В тележке у горничной должны быть:

· Постельное белье и махровые изделия
· Средства гигиены
· Моющие средства
· Твердый и мягкий инвентарь для уборки номера
· Рекламные материалы

Логично, что нельзя и санузел и полки в номере протирать одной тряпкой. В этом случае есть вероятность перекрёстного загрязнения.

«Уборка номера будет гораздо более эффективной, если сделать цветовую кодировку на уборочный инвентарь и на моющие средства. Мы предлагаем сделать кодировку четырех типов: душевая (санузел), дезинфекция, номер, воздух. Мы настоятельно рекомендуем красную кодировку использовать для санузла: красного цвета должны быть не только салфетки, но и перчатки, моющее средство, губки, мопы. Синий обычно используется для уборки жилой зоны. Желтый – для уборки с дезинфицирующими средствами. Белый предназначен для того, чтобы освежить воздух в помещении», - рассказывает Константин Илюшин.

Салфетка Vileda Professional красного цвета используется на 1 номер. Далее ее надо отправлять в стирку. Рекомендованная температура 60 градусов, максимально разрешенная 95 градусов. Соответственно, если у вас 100 номеров с загрузкой 60%, то надо использовать 60 салфеток красного цвета.

Важно, чтобы этот порядок был прописан в вашей внутренней документации.

Как правильно и экономично использовать салфетки Vileda?

У салфетки есть 16 рабочих поверхностей. Правильно складывая салфетку, горничной хватит одной красной салфетки для уборки одного санузла. Все инструкции по использованию инвентаря и порядку уборки номера предоставляются.

Как салфетки подготавливаются:

1

В стиральной машине Miele Салфетки стираем при t 60C отжим 1000 оборотов.
2

Складываем салфетки: В одно 4л ведро помещаем 20 салфеток МикронКвик или 10 салфеток ПВА Микро. Складываем либо ребром в два этажа, либо одну на другую.
3

Салфетки готовы к работе. При закрытой крышке, рабочая влажность сохраняется 12 часов.

Комплексная система уборки SWEP PRO включает:

1

Стирка, дезинфекция, подготовка к работе
Мы предлагаем использовать профессиональную стиральная машину Miele с автоматической системой дозирования.
2
Грамотная организация рабочего пространства
Основу системы составляют моющие насадки и салфетки из микроволокна для разных типов поверхностей, зон и задач. Рабочее место сотрудника: прочная, функциональная, маневренная тележка ОРИГО 2 с контейнерами.

В зависимости от рабочего пространства, для уборки у вас может быть не только тележка, но также обыкновенный контейнер для моющих насадок. В него вы можете поместить 20 моющих насадок, чтобы убрать 20 номеров.
3
Моющие средства для любой задачи
- Профессиональные моющие средства DR.SCHNELL для уборки пола и стирки мопов и салфеток;
- Автоматическая система дозирования.

Vileda Professional рекомендует использовать систему уборки СВЕП. Однако если вы используете метод «ведро-вода» (более характерно для мини-отелей), мы можем предложить для вашего отеля самый современный инвентарь. В качестве примера приведем стоимость продукции для двух методов уборки.

За основу возьмем расчет первичной закупки на одну горничную.

«Во втором случае, на первый взгляд, стоимость значительно выше. Однако это компенсируется увеличенным сроком службы инвентаря. К примеру, если мопы для метода «ведро-вода» необходимо менять каждые 1-3 месяца, то во втором случае салфетку и моющую насадку достаточно менять один раз в 2-3 года», - отмечает Константин Илюшин.

В заключение отмечу, что Vileda Professional предоставляет весь необходимый инвентарь, а также услуги для осуществления полного цикла профессиональной уборки:

Протирочные салфетки и губки
Тележки и системы для уборки пола
Средства индивидуальной защиты
Контейнеры и системы для сбора и сортировки мусора
Цифровые приложения (приложение iQonnect для эффективного управления персоналом и процессами клининга).