Онлайн трансляция
Деловой программы Hospitality Online Expo
Деловой программы Hospitality Online Expo
Комментарии под окном трансляции вы можете оставить только пройдя авторизацию в вашем Google аккаунте. Если у вас нет Google аккаунта, ждем ваши комментарии в телеграм чате выставки.
РАСПИСАНИЕ
ДЕЛОВОЙ ПРОГРАММЫ
ДЕЛОВОЙ ПРОГРАММЫ
16 марта
10:30 - 11:00
10:30 - 11:00
Открытие дня
11:00 - 11:30
11:00 - 11:30
Пищевая безопасность и профессиональная гигиена в отелях и гостиницах в условиях новой экономической реальности. Устойчивое развитие вместе с "Комус"
Александра Кирюшина, кандидат химических наук, технолог Компании "Комус"
Посетить стенд
Посетить стенд
11:30 - 12:30
11:30 - 12:30
Закупки в Отель в условиях кризиса
Клара Ермакова, эксперт компании 5 Звёзд
Посетить стенд
Посетить стенд
- Как обеспечить Отель всем необходимым в условиях нестабильности. Чему научили кризисы 2008 и 2014 гг
- Какие сценарии взаимовыгодных отношений с поставщиком возможны на текущий период
- Кейс «Прямые Гостиничные закупки в Китае с профессиональным сопровождением». Более 20 гостиничных объектов открылись в 2014-2015 г.г., используя эту услугу
12:30 - 13:00
12:30 - 13:00
Grohe - определяя сантехническое будуще
13:00 - 13:30
13:00 - 13:30
Решения Kärcher для сегмента Hospitality
13:30 - 14:00
13:30 - 14:00
Как проанализировать меню, вовлечь сотрудников в процесс обучения и увеличить продажи через геймификацию
Андрей Чекмарев, эксперт-практик в построении ресторанного бизнеса
- Как выявить позиции, которые нельзя продавать
- Как найти те блюда, которые приносят нам больше денег
- Какую стстему мотивации разработать для сотрудников
- Какие эффективные инструменты обучения использовать
- Как вовлечь сотрудников в продажи
- … и тем самым поднять средний чек
14:00 - 14:30
14:00 - 14:30
3 шага к устойчивости в кризисе для отельера
Кибирева Татьяна, основатель Real Skills
Посетить стенд
Посетить стенд
- Методы поддержания устойчивости в ежедневной работе,
- Работа с персоналом
- Действия по снижению рисков в финансовом учёте
14:30 - 15:00
14:30 - 15:00
Форматы загородных отелей в текущей реальности
Антон Басин, BASINN Hotel Development
15:00 - 15:30
15:00 - 15:30
Стандарты обслуживания для хозяйственного подразделения отеля
Туманова Елена, журнал Хаускипинг
- Понятия стандарт, стандартизация
- Стандарт – синонимы норма, образец, эталон
- Стандартизация производственных процессов
- Для чего нужны стандарты, В чём разница между стандартами и стандартными операционными процедурами
- Основные стандарты, применяемые в Хаускипинге
- Основные стандартные операционные процедуры в Хаускипинге
15:30 - 16:00
15:30 - 16:00
Как вести продажи в отелях в эпоху неопределенности?
Алексей Высоканов, президент группы компаний Atelika Hotel Group
Посетить стенд
Посетить стенд
- Как ситуация в мире повлияла на продажи и работу резорт отелей.
- Рекомендации Atelika Hotel Group
16:00 - 16:30
16:00 - 16:30
Образование и обучение в сфере гостеприимства - угрозы и возможности
Артём Клыков, директор по развитию SWISSAM International University, эксперт в индустрии гостеприимства
16:30 - 17:00
16:30 - 17:00
Прикладной Quality management
Антон Матвеев, управляющий партнер Big Tree
Посетить стенд
Посетить стенд
- как сервис влияет на доходы
- какие инструменты повышения сервиса применяются в отелях
- какие индикаторы и показатели необходимы для контроля качества сервиса
- как внедрять изменения на основе оценки качества сервиса
17.00 - 17.30
17.00 - 17.30
Wow - сервис и эмоциональная лояльность: как предвосходить ожидания гостей
Ольга Сироткина, бизнес-тренер Академии гостеприимства, автор программ обучения и развития персонала
- Что впечатляет гостей, рекомендующих отели и рестораны?
- Драйверы лояльности клиентов, или почему люди любят вас?
- Лучшие практики, или что делать, чтобы найти ключ к сердцу каждого гостя?