Меланж является идеальным решением, в случае если необходимо приготовить сразу большое количество омлета, причем сдалать это быстро. Представляет собой однородную смесь, без посторонних примесей в виде яичной скорлупы и пленок. Так же применяется для приготовления выпечки, кондителских изделий.