Подробнее
Хотите узнать больше лайфхаков?
Посетите Деловую программу
HOSPITALITY ONLINE EXPO
c 14 по 25 сентября 2020 года
Hospitality Online Expo 2020/Весна

Vileda Professional: Современные методы уборки в гостиничном сегменте

Уборка может быть простой, экономичной, экологичной, быстрой и эффективной. Секрет – в правильном подборе инвентаря и технологий. Детально об этом рассказал тренинг-технолог Vileda Professional Константин Илюшин.
«Уборка может быть простой, экономичной, экологичной, быстрой и эффективной. Секрет – в правильном подборе инвентаря и технологий»
Константин Илюшин
тренинг-технолог Vileda Professional
Справка о компании
Vileda Professional предлагает профессиональные решения и инновационные системы для клининга. Ключевые факты о компании:

более 50 лет в бизнесе;

  • глобальная сеть собственных организаций по продажам в 20 странах и присутствие в 50 странах;
  • около 300 сотрудников (из них около 60 инженеров и разработчиков);
  • в 2017 г. оборот компании составил 121 млн евро.
  • Представители в городах России (Москва, Санкт-Петербург, Краснодар, Сочи, Волгоград, Казань, Самара, Уфа, Екатеринбург и др).
  • Лидеры рынка в категории «Инвентарь и расходные материалы»
1. Требования к уборке гостиничного номера
1
Среднее количество номеров на смену: 15-25 в зависимости от звездности и площади номера. Это столько, сколько может убрать одна горничная за свою смену.
2
Цель уборки номера – обеспечить чистоту и порядок для комфортного пребывания гостей и их безопасности.
3
Все действия должны точно соответствовать технологии уборки. Для сотрудников есть четко прописанные рекомендации и алгоритмы уборки.
4
Время текущей уборки номера 15-24 минут, время выездной уборки - 25-30 минут.
Все действия горничной должны в точности соответствовать технологиям уборки и должны быть отточены до автоматизма. Мы помогаем отелям достигать этих требований с помощью специальных технологий и материалов.

Сначала предлагаю сравнить несколько методов уборки.
2. Какие методы профессиональной уборки бывают и какая система к ним подходит?
На наш взгляд, «классический» метод уборки «ведро-вода» неэффективен, и вот почему.

3. Традиционный метод уборки «ведро-вода» и инновационный метод уборки SWEP.
Таким образом, метод уборки SWEP – это технологически грамотный принцип подбора материала и уровня влажности, в зависимости от типа покрытия. К примеру, если у вас пол из дерева, то вы подбираете не такую влажную насадку, как к полу из керамогранита.

Преимущества метода уборки SWEP:

  • Высокая производительность труда, что позволит эффективно оптимизировать персонал;
  • Возможность работать с новыми сегментами требовательных клиентов: FOOD, HC, CE;
  • Конкурентное преимущество;
  • Инновации: все насадки выполнены из высококачественного микроволокна;
  • Стандартизация процесса уборки: вы точно знаете, сколько времени и уборочных средств требуется на один номер;
  • Оптимизация процессов: все необходимое для уборки у горничное есть в одной тележке, ей не надо менять воду;
  • Высокое качество уборки
  • Экологичность: сокращение моющих средств и объема потребляемой воды.
4. Правила комплектации сервисной тележки. Цветовая кодировка
В тележке у горничной должны быть:

  • Постельное белье и махровые изделия
  • Средства гигиены
  • Моющие средства
  • Твердый и мягкий инвентарь для уборки номер
  • Рекламные материалы

Для эффективной уборки очень важно соблюдать цветовую кодировку на уборочный инвентарь и моющие средства. Цель – избежать перекрестного загрязнения.

Мы предлагаем цветовую кодировку четырех типов:
1
Душевая (санузел)
Для этой зоны мы настоятельно рекомендуем красную кодировку. красного цвета должны быть не только салфетки, но и перчатки, моющее средство, губки, мопы;

Крайне важно, чтобы перчатки и тряпки из туалета не использовались при уборке других зон.

«Салфетка Vileda Professional красного цвета используется только для уборки одного номера, и потом отправляется в стирку. Рекомендованная температура 60 градусов, максимально разрешенная 95 градусов. Соответственно, если у вас 100 номеров с загрузкой 60%, то надо использовать 60 салфеток красного цвета», - уточняет Константин Илюшин.
2
Дезинфекция
Желтая кодировка предназначена для уборки с дезинфицирующими средствами.
3
Гостевая зона
Для уборки жилой зоны используем синюю кодировку.
4
Воздух
Инвентарь и моющие цвета белого цвета предназначены для того, чтобы освежить воздух в помещении
5. Технология сложения салфеток и технология подготовки к работе
У правильно сложенной салфетки ест 16 рабочих поверхностей. Продемонстрируем на картинке:
Теперь давайте посмотрим, как правильно стирать салфетки и наиболее компактно укладывать.
6. Комплексная система уборки SWEP PRO
1
Стирка, дезинфекция, подготовка к работе.
Мы предлагаем использовать профессиональную стиральная машину Miele с автоматической системой дозирования.
2
Грамотная организация рабочего пространства.
  • Основу системы составляют моющие насадки и салфетки из микроволокна для разных типов поверхностей, зон и задач. Рабочее место сотрудника: прочная, функциональная, маневренная тележка ОРИГО 2 с контейнерами.
  • В зависимости от рабочего пространства, для уборки у вас может быть не только тележка, но также обыкновенный контейнер для моющих насадок. В него вы можете поместить 20 моющих насадок, чтобы убрать 20 номеров.
3
Моющие средства для любой задачи:
  • Профессиональные моющие средства DR.SCHNELL для уборки пола и стирки мопов и салфеток;
  • Автоматическая система дозирования.
7. Расчет стоимости
Vileda Professional рекомендует использовать систему уборки СВЕП. Однако если вы используете метод «ведро-вода» (более характерно для мини-отелей), мы можем предложить для вашего отеля самый современный инвентарь.
Для примера рассчитаем стоимость продукции для двух методов уборки.

За основу возьмем расчет первичной закупки на одну горничную.
«Во втором случае, на первый взгляд, стоимость значительно выше. Однако это компенсируется увеличенным сроком службы инвентаря. К примеру, если мопы для метода «ведро-вода» необходимо менять каждые 1-3 месяца, то во втором случае салфетку и моющую насадку достаточно менять один раз в 2-3 года», - заключает Константин Илюшин.

Константин Илюшин

тренинг-технолог Vileda Professional
Показать еще